Hozzávalók: 4 személyre 1 fej saláta, 1 vöröshagyma, 20 deka spárga 10 darab fürjtojás, olaj, fél citromlé, só, bors, parmezánsajt.

A salátát megtisztítjuk, összevágjuk, s a salátástál aljára helyezzük. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, hozzákeverjük a salátához. a spárgát megfőzzük, összevágjuk, s szintén hozzáadjuk a salátához. A fürjtojást megfőzzük, megtisztítjuk és félbevágjuk, majd a salátára helyezzük. Olajjal, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Parmezánsajt-darabkákkal diszítjük.