Kapcsolódó receptek

• Madeirás marhafelsál recept
  Hozzávalók: 80 deka marhafelsál, 20 deka vegyes zöldség, 10 deka hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 deka sűrű paradicsompüré, 5 deka liszt, babérlevél, egész bors, kakukkfű, 2 deci vörösbor, 4 kockacukor, 10 deka zsír, só.A marhahúst megsózzuk és serpe­nyőbe téve, egészben, forró zsírban minden oldalá...
• Tojással töltött felsál
  Gömbölyű felsált vagy fehérpecsenyét húsverővel nagyon jól kiverünk. Közepét kilyukasztjuk annyira, hogy 2—3 keményre főtt tojást belehelyezhessünk. A nyílást előzőleg mustárral kikenjük, a tojásokat óvatosan beletesszük, majd a rést bevarrjuk. Besózzuk, borsozzuk, lábasba zsírt teszünk, beletess...
• Savanyú pecsenye
  Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál  (esetleg készíthetjük sertéscombból is), 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 dl paradicsomlé, 5 darab közepes nagyságú savanyú uborka, só, törött bors, 1 csokor zöld­kapor. Kockákra vágjuk a csont nélküli húst, és a zsír­ban megpirítjuk, majd a zsír...
• Párolt marhafelsál
  Hozzávalók: 80 deka marhafelsál ( színhús ), 6 deka zsír, 8 deka füstölt szalonna, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 babérlevél, egész bors, só, evőkanál paradicsompüré konzerv, 2 deci fehérbor, kevés kakukkfű,  5 deka gomba szára, 1 kis darab zeller. A megm...
• Felsálszelet hagymával
  A felsálból  szép  szeleteket vágunk,   húsverővel jól  ki verjük, megsózzuk és megborsozzuk. 1 nagykanál  forró zsírban apróra vágott hagymát pirítunk, beletesszük a húst, gyakran forgatjuk, kevés meleg vizet öntünk hozzá mindad­dig, amíg a hús megpuhul. Kb. 21/2—3 órát kell főznünk. Tála­láskor...
• Bélszín vadasan
  Hozzávalók: 80 deka bélszín (vese­pecsenye), 6 deka füstölt szalonna, 20 deka vegyes zöldség, babérlevél, egész bors, kakukkfű, ecet, 6 deka zsír, 3 deka liszt, 2 deci tejföl, 5 deka hagyma.A bélszínt megtisztítjuk hártyái­tól, szalonnacsíkokkal jól megtűz­deljük, megsózzuk és kissé állni hagy­ju...
• Német felsál recept
  Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál, 8 dkg füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 ge­rezd fokhagyma, 2 szelet kenyér, 1 púpos kiskanál liszt,  2 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál levesízesítő por, 1 mokkacukor, 3 evő­kanál olaj, só. Az inaktól megtisztított húst felszeleteljük, vé­konyra...
• Rakott felsál recept
  Hozzávalók:   50  dkg marhafelsál,  5  dkg zsír, 80 dkg burgonya, 4-5 cső zöldpaprika, 3 dl  tejföl, só, törött bors. Vékonyán felszeleteljük, és sóval, törött bors­sal bedörzsölve néhány napig hűtőszekrényben érleljük a húst, majd a forró zsírban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Hozzáadjuk...
• Majoránnás marhafelsál
  Hozávalók: 4 szelet (80 dkg) marhafelsál, 1 fej  vöröshagyma, 1 púpos kiskanálnyi  zsír, 10 dkg füstölt szalonna,  1 dl fehér bor,  1 kiskanálnyi majoránna, törött bors, só. A szalonnából négyujjnyi vastag szeletet vá­gunk, becakkozzuk és a karikákra vágott vörös­hagymával együtt kisütjük. Zs...
• Citromos sült főtt húsból
  Hozzávalók: Marhafelsálból vagy rostélyosból készült levesből kiszedjük a hússzeleteket, szalonna, zsír, 2 evőkanál liszt, 3 deci tejfel, citromhéj,, fél citrom leve, só. A marhafelsálból vagy rostélyosból készült levesből kiszedjük a hússzeleteket és megtűzdeljük szalonnával. A húst,  min...