Ez a hétvége a kelt tésztákról szólt, sütöttem pogácsát is és ezt a nagyon finom, illatos fahéjas kelt csigát! Mindig nagy sikere van, mi egyszerűen rajongunk érte.
Hozzávalók
- Tészta:
- 40 dkg finomliszt
- 5 dkg vaj
- 1 tojás sárgája
- 2 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 1 tk cukor az élesztő felfuttatásához
- 4 dkg kristálycukor,
- 1 cs bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- Töltelék:
- 10 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 5 dkg porcukor
- 1 cs van. cukor (bourbon)
- 2 tk fahéj (vagy ízlés szerint)
- Tetejére:
- fél csésze tej,
- 1 cs vaníliás cukor
Elkészítés
Az élesztőt futtassuk fel, ehhez a tejet meglangyosítjuk a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. A vajat elmorzsoljuk a lisztben. Hozzáadunk mindent az élesztős tejjel együtt. (a tejet nem öntöm hozzá egyszerre, mert nem biztos hogy mind felveszi). Jól kidolgozzuk a tésztát és letakarva kb 1 órán át hagyjuk kelni.
Közben kikeverjük a puha vajat a cukrokkal és a fahéjjal. Félretesszük.
A tésztát lisztezett felületre tesszük, egy kicsit átgömbölygetjük a kezünkkel és téglalap alakúra nyújtjuk ki, kb 1 ujjnyi vastagra. A fahájas krémmel megkenjük, és feltekerjük, mit a bejglit. Ha a rövidebb oldalánál kezdjük a tekerést, akkor több kanyarulat lesz benne.
kb 2-3 cm-es szeletekre vágjuk a rudat és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csigákat, nem túl közel egymáshoz. A tepsiben hagyjuk még kb 30 percig és mehet is az előmelegített 180 fokos sütőbe. Akkor jó, ha a tészta kezd pirulni, szép aranybarna lesz, de a sütés vége előtt kb 5 perccel kivesszük és vanília cukorral ízesített forró tejjel meglocsoljuk a csigákat, majd vissza helyezzük a sütőbe további 5 percre. Ettől jó puha lesz a tésztája. Ugyanezt megcsinálhatjuk fahéj helyett kakaóporral is, és akkor kakaós csigánk lesz. Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
