Ezt a kalács receptet azért szeretném megosztani, mert fantasztikus. Hetente sütöm, váltogatom a fonásokat, van hogy mazsolával, apró dióval, kakaósan, vagy csak simán sonkához. A fényképek alapján valóban igazi házi sütés, de én ezt nem bánom 🙂
Hozzávalók
- 50 dkg finom liszt (az a jó, ha kicsit szemcsés mikor megtapogatod, nem puderes)
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 3 evőkanál cukor
- 1 egész tojás, és 2 sárgája (ettől igazan foszlós lesz)
- 2 dl legalább 30% tejszín
Kovász: - az élesztőt a langyos tejjel, egy tk. cukorral, bele teszünk 1 ek. lisztet, jól elkeverjük, majd pici lisztet meg rászórunk. Kb. 10 perc alatt felfut.
Elkészítése
Tészta: a lisztet átszitáljuk, hozza adjuk a kristálycukrot, a felfuttatott élesztőt, a tejszínt és a tojásokat. Alaposan kidolgozzuk. Lehet géppel is, (én nagyon sokáig kézzel dagasztottam 15 perc) úgy kb. 6-8 perc. 35-40 percig kelesztjük szobahőmérsékleten. Soha ne tegyük meleg helyre!!!
Kelesztés után annyi részre osztjuk ahány fonással szeretnénk készíteni. Kigömbölyítjük őket, és 15 percig pihentetjük.
Egyesével kinyomkodjuk őket, és rudakat sodrunk belőlük. Majd megfonjuk. Sütőpapiros tepsire tesszük. Felvert tojással lekenjük.
40 perc pihenő után újabb kenés, majd előmelegített sütőben kb. 170 C
megsütjük.
A videót megtaláljatok Limara foszlós kalácsa a youtubon.
Csak azért írtam le, nem kell mindig kikeresni a videót.
Melinda Mayer kalácsa
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
