A vendéged levetted a lábáról ezzel a levessel.

Hozzávalók: 1kg marhahús, 3 db sárgarépa,1db zöldség, 1 fél üveg zöldborsó, 1 kis fej zeller, karalábé, vegeta ízlés szerint só, bors, majoránna, 2 evőkanál vaj, 5-6 evőkanál búzadara, 1o dkg füstölt reszelt sajt, 1 tojás sárgája, só, bors, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2dl tej.Elkészítés: marhahúsból levest főzünk hideg vízbe kell tenni a húst főni, hogy jó ízű legyen a leves. A répát, zöldséget, zellert, karalábét egyben kell a levesben főzni, tehát egyszerű marhahúslevest kell főzni.  Gondolom ez nem nagy feladat. Amikor a hús már puha ki kell szedni mindent a levesből s 1×1 cm-s koczkára kell vágni, majd mindent vissza kell helyezni a levesbe a zöldborsót is bele kell önteni. Ezzel a levesünk már kész s ezután jön a levesbetét elkészítése.

A vajat egy lapos tálban felolvasztom,  majd a búzadarát beleteszem s addig kevergetem,  amíg meg nem pirul. Amikor már megpirult a búzadara,  felöntöm a tejjel s addig főzöm,  amíg kémény nem lesz az állaga, ezután a tűzről levéve hagyom egy picit hűlni,  majd beleteszem a sajtot,  a tojás sárgáját,  ízlés szerint sózom borsozom , szódabikarbónából egy picit. Amikor az egészet jól összedolgoztam forralok egy kis tálban vizet egy csipetnyi sóval,  ebbe szaggatom bele a sajtgaluskát két evőkanál segítségével, egy picit főzni kell majd kiszedni s egy tányér levesbe 1 db galuskát kell tenni ezután tálalni.

A galuskát lehet szilvásgombóc nagyságúra is készíteni, mert úgy is meg lesz főve, tehát nem kell izgulni, hogy kemény lesz a galuska.

Jó étvágyat kívánok.

Buda női magazin kb 15 évvel ezelőtti újságból.