Írta:
• 2011, március 22, kedd

Hozzávalók: 20 deka sovány darált marhahús, 25 deka marhacsont, 2 tojásfehérje, 25 deka vegyes zöldség, kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 deka paradicsompüré, 3 gramm egész bors, 3 gramm gyöm­bér, só.A darált marhahúst a tojásfehér­jével és paradicsommal összegyúrjuk, majd lassan felengedjük másfél liter hideg vízzel. Többször megkeverve forraljuk fel, mert könnyen odaéghet.

Amikor felforrt, a felszeletelt ve­gyes zöldséggel, a megpirított fél fej hagymával, 1 gerezd fokhagymával, zellerrel és a fűszerekkel ízesítjük, sózzuk, majd legalább 3 órán át — lehetőleg a tűzhely szélén — egész lassan forraljuk.


Ezután 8—10 percig ülepedni hagyjuk, majd sűrű szűrőruhán át­szűrjük. Szűrés után teljesen zsírta­lanítjuk. Porcelán levescsészében tá­laljuk.

Az erőlevesbe betétnek adhatunk nyers tojássárgáját, tojáskocsonyát, vagy egyéb nemesebb betéteket.

Nyá­ron hidegen igen üdítő.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!