Írta:
• 2010, április 27, kedd

Az eredeti erdélyi töltike recept, ahogyan édesanyám csinálta (igaz, mi nagyváradiak vagyunk, az inkább Partium, mint Erdély): Legjobb darált marhahússal és disznóhússal vegyesen, de én már a darált pulykahússal is beérem, rizs, zúzott fokhagyma, só, bors. Szőlőlevélbe (de nagyon finom még karalábé levélbe is, vagy lósóskalevélbe) töltjük, az edény alját megszórjuk sóskával, aztán szépen belerakjuk a kis csinos töltikéket, majd a tetejét is megszórjuk bőven sóskalevéllel (végszükség esetén a sóskapüré is megteszi).

Én még szoktam tenni az aljára pár szelet házi sonkát, de csak ha igazi házi füstölésű!). Felengedni vízzel és lassú tűzön főzögetni legalább 2 órát. Még jobb, ha cserépedényben közepes lángon sütőben készítjük.


erdélyi töltike

Tejföllel tálaljuk.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!