• 2017, október 31, kedd

Tegnap megsütöttem az első dobostortámat az édesapám 80. születésnapjára. Igaz nem teljesen az eredeti recept, de nekem mégis szimpatikus. Nagyon finom lett.


Hozzávalók – 16 szeletre

A tészta

  • 20 dkg búzaliszt (BL55)
  • 20 dkg kristálycukor
  • 4 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
  • 12 g sütőpor
  • 10 g vaníliás cukor – bourbon
  • 5 evőkanál víz

A krém

  • 20 dkg porcukor
  • 6 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
  • 10 g vaníliás cukor – bourbon
  • 15 dkg tejcsokoládé
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg vaj
  • 2 evőkanál holland kakaópor

A bevonat

  • 20 dkg kristálycukor

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, félretesszük. A sárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vizet habosra keverjük. Ezután a lisztet a sütőporral összekeverjük. Állandó keverés mellett hozzákeverjük a lisztes sütőport. A tojáshabot óvatosan hozzáadjuk, és 6 lapot sütünk belőle.

A krémhez a porcukrot, a 6 egész tojást és a vaníliás cukrot gőz fölött habüstben addig keverjük, míg megsűrűsödik. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a puhított kétfajta csokoládét, kakaót és a habosra kevert vajat. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat, és a tortát körbe.

A cukrot karamellizáljuk. A 6. lapot 16 részre osztjuk. Majd a forró karamellel bevonjuk. .
Összeállítás: A lapokat megtöltjük a krémmel, és kívülről is bevonjuk. Majd szépen elrendezzük a tetejét a karamellás lapokat./Az eredeti recept széle nincs kidíszítve, de én készítettem kevés kakaós, vajas krémet és körbe nyomtam habzsák segítségével/ Sok sikert és Jó étvágyat!

 A cookpad oldalon fedeztem fel 😀 :D. Kicsit változtattam a recepten. 

megjegyzés: Megmondom őszintén, hogy nagyon féltem tőle, hogy nem sikerül a szeletelés, de hála az égnek összejött. Én nem világos színűre olvasztottam és egyenletesen elkentem gyors mozdulatokkal a tortalapon. Vártam kicsit dermedni és torta szeletelőt megvajaztam és bejelöltem a szeleteket. Hagytam még dermedni és vajas késsel a jelölés mentén felszeleteltem.

Erika Mészáros receptje


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!