Írta:
• 2008, október 04, szombat

A dobostorta igen kiadós, ha nem kerek formában készítjük el, hanem szeletekben, tehát sütőlapon sütjük ki az anyagot.


Hozzávalók

  • 2 egész tojás
  • 4 tojás sárgája
  • 15 deka porcukor
  • egy kis vanília
  • 4 tojás fehérjének habja és
  • 15 deka sima, vagy grízes liszt
  • A karamellhez
  • 14 deka porcukor
  • Krém
  • 15 deka lágyított csokoládét
  • 1 egész tojás
  • egy evőkanál tejjel vagy feketekávéval
  • 12 deka porcukor
  •  20 deka friss teavaj

Elkészítése

Egy tálban keverjünk habosra 2 egész tojást, négynek a sárgáját, 10 deka porcukorral, egy kis vaníliával,  majd keverjük hozzá 4 tojás fehérjének nagyon kemény habját, melybe 5 deka porcukrot tettünk s végül 15 deka szitált sima vagy grízes lisztet. Vajazott tepsibe lisztet szitálunk s vékonyan felkenjük a torta anyagát. Közepes meleg sütőben sütjük.

Amint kisült a lap, azonnal vizes késsel vágjuk fel, mert később törik. Ha kihűlt, a tortalapokat–egy kivételével– krémmel töltjük meg és a hűtőszekrényben fagyasztjuk. A felső borító lapokat karamellel vonjuk be.

Karamell elkészítése: 14 deka porcukrot óvatosan felmelegítünk egy palacsintasütőben úgy, hogy a melegítés alatt a cukor felolvadjon és lassan barnuljon. Állandó keveréssel világosbarnára pirítjuk a cukrot és egy vajazott tortapléhre vagy márványlapra helyezett dobostorta-lapra öntjük a karamell-t és vajas késsel eligazítjuk. Azután a kés élét ismét vajban végig húzzuk s a fedőlapot a kívánt nagyságú szeletekre vágjuk fel. Igen ajánlatos a tortalapot kissé megmelegíteni és azután ráönteni a karamell-t, mert így a felvágásig nem tud megkeményedni. A felvágott szeleteket a tortára rakjuk, amely addigra már jég hideg.

Krémje: 15 deka lágyított csokoládét, 1 egész tojás, egy evőkanál tejjel vagy feketekávéval, 12 deka porcukorral felfőzzük sűrű krémmé. majd a tűzről levéve, 20 deka friss teavajat keverünk bele, habosra kikeverjük, fagyasztjuk és ismét habosra kikeverjük és töltésre felhasználjuk.

dobostorta

A dobostorta igen kiadós, ha nem kerek formában készítjük el, hanem szeletekben, tehát sütőlapon sütjük ki az anyagot.


Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!