Hozzávalók: 2 darab 30-40 dekás csirke, 8 deka vaj, 4 deka mustár, 10-14 deka zsemlyemorzsa és só. A kisütést egy mélyebb edényben 3-4 ujjnyi zsírban végezzük.
A kis csirkét a hátán, hosszában felvágjuk,, azután szétfeszítjük és bárd lapjával megveregetjük. A kifeszített csirkét ilyformán a sértetlen melle tartja össze. Besózás nélkül elég meleg sütőben 10 percig sütjük. Miután kihűtöttük, kiszedjük az egész mellcsontját. Olvasztott vajba kevés mustárt keverünk s a csirkét belemártjuk s zsemlyemorzsával behintjük és zsírban sütjük szépen megpirítva. A sütést roston is befejezhetjük. A csirkének 30-40 dekásnak kell lennie, mert nagyobb csirke húsa így elkészítve nem eléggé puha.
Félbe vagy negyedekbe vágva tálaljuk párolt rizzsel. idényfőzelékkel vagy salátával.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
