Csípős padlizsánsaláta, alig van vele munka, fenséges falatok villámgyorsan!

Varázslatos saláta, könnyed és finom étel, amivel alig van munka!

Hozzávalók

  • 2 nagyobb (vagy 3 kisebb) padlizsán
  • 2 fejes saláta (kb. 20 dkg)
  • 5 dkg rukolalevél
  • 1 hegyes csípős paprika
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 8 evőkanál citromlé
  • őrölt bors

Elkészítése

A padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, végeit levágjuk, húsát – héjában – kis kockákra vágjuk. A paprikát leöblítjük, magjait eltávolítjuk, húsát karikákra vágjuk. (Aki nem szereti a csípőset, egy kisebb édes paprikával készítse. Megbolondíthatjuk egy evőkanálnyi lecsepegtetett kapribogyóval is.

Felforrósítjuk a fele olívaolajat, megpirítjuk benne a padlizsán-kockákat. Hozzáadjuk a paprikát, ezt is megpirítjuk. Hozzáöntünk két evőkanálnyi vizet, és a zöldségeket körülbelül 10 percig pároljuk. A maradék olívaolajat elkeverjük a citromlével és kevés sóval, ízlés szerint borssal ízesítjük. A salátákat leöblítjük, szárazra rázzuk, és falatnyi darabokra tépkedjük. A padlizsánt összekeverjük a salátával, rácsepegtetjük az öntetet, és körülbelül 30 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk – akár fűszeres – sóval.

csipos_padizsansalata

Egészségetekre

FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!