Hozzávalók: egy literes üvegnyi cseresznyebefőtt ( vagy ennek megfelelő mennyiségű nyers cseresznye), 4 tojás, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kristálycukor, egy fél citrom, egy csipet só, egy darabka fahéj.
Simára keverjük a tojások sárgáját a porcukorral meg a citromhéjjal. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a kristálycukorral meg a citromlével. Felforralunk másfél liter vizet a sóval, meg a fahéjjal, és beleszűrjük a befőtt levét. A levesbe mártogatott kanállal galuskákat szaggatunk a levesbe a kemény tojáshabból, majd szűrőkanállal tányérra szedjük, félretesszük. A simára kevert tojássárgájához először egy kevés levest adunk, lassan, nehogy összekapjon, majd a levesbe öntve felforraljuk.
Melegen vagy hidegen tálaljuk, a leves tetejét megkoronázva habgaluskákkal. Más befőttből, gyümölcsből is jó, de készíthetjük mirelit gyümölcsből is, amelyet csak pár percig főzünk.
Szervusz drága Nagyi ! Szeretnék ajánlani egy pikáns KAPROS-TEJSZÍNES PULYKARAGU LEVES-t. Hozzávalók 4 személy részére: * 40 dkg kockára vágott pulykacomb *1 csomag újhagyma *2 gerezd fokhagyma *3 evőkanál étolaj *30-40 dkg kockára vágott zöldség / sárgarépa,petrezselyemgyökér,zeller,gomba,zöldbab,zöldborsó / * 2 dl tejszín * 1 dl tejföl * 1 evőkanál liszt * 1 húsleveskocka *ízlés szerint só-bors * 1 csokor friss apróra vágott kapor. Készítése: A hagymát az olajon megfuttatjuk,majd a húst rádobjuk és kevergetve 5 percig pároljuk. Sózzuk,borsozzuk és rátesszük a zúzott fokhagymát. Hozzákeverjük a zöldségeket,és további 5 per párolás után bő 1,5 liter vízzel fölengedjük és beledobjuk a leveskockát. 15-20 percig főzzük,majd a lisztből,tejszínből,tejfölből készített keverékkel behabarjuk. // a habarást melegítsük fel néhány kanál forró levessel,mert a tejszín különben könnyen kicsapódik // Amint a leves a habarással együtt felforrt,megszórjuk az apróra vágott kaporral. Én vajon vagy margarinon megpirított zsemlekockával kínálom. JÓÉTVÁGYAT !