A legtöbb soufflé alapanyaga rendszerint ugyan az , ami a pudingoké, a különbség csak annyi, hogy a souffléket kivajazott tűzálló tálban sütjük ki.
Mit kell tudni a pudingokról és soufflékről általában.
Hogyan kell elkészíteni az alapanyagot: 2 deka vajhoz 2 deka lisztet és 1 és fél deci tegyet vegyünk akár 2, akár 4 személyre számított pudingnál vagy soufflénél. Ehhez elegendő két darab tojás.
A gyümölcs-bólét 3 órával a fogyasztás előtt készítjük el. Párolt alma, befőtt, cseresznye, meggy, barack stb-ből csinálhatjuk.
Fél liter
Hozzávalók: 2 deci alkohol, 2 deci víz, 20 deka kockacukor, 1 deka tetszés szerinti likőr-esszencia.
A kelt tésztákat, tejjel, vajjal, cukorral, tojással, sóval, citromhéjával és vaníliával ízesítve készítjük el.
A zöldsalátáka elkészítése nagyon egszerű.
A szárnyasokat: csirkét, pulykát, tyukot és gyöngytyukot, ha levágtuk, legalább 2 órára tegyük egy edény vízbe.
Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 1/4 liter finom étolaj, egy kis só és egy citrom leve.
A keményre főtt tojásokat, melyeket töltésre használunk fel, csakis a legkifogástalanabb teatojás lehet. A friss tojás főtt, hámozott állapotban megtartja természetes formáját, at állott tojás belseje horpadt, s minél horpadtabb—a tojás annál régebbi– s ezt töltésre nem ajánlatos.
A levesek, melyekkel étkezésünket kezdjük, 3 csoportba oszthatjuk.
Hozzávalók: 2 egész tojás, 7 deka liszt, 1 deka cukor, 1 deci szódavíz vagy víz, kis só, zsír a kisütéshez.
A rák.
Köztudomású, hogy az “i” nélküli hónapokban a rák húsa sokkal ízletesebb.
Hozzávalók: 2 tojás sárgája, egy kis só, 2 deci olaj, egy evőkanálnyi mustár, egy evőkanálnyi borecet, 1 evőkanálnyi porcukor, 1/2 citrom leve és 2 deci tejfel.
© 2012 - Egyszerű Gyors Receptek.
Hozzászólások