Írta:
• 2008, október 14, kedd

Hozzávalók: 4 darab borjúborda ( cotelette ), 25 deka libamáj, 40 deka zsír, 2 tojás, 15 deka zsemlyemorzsa, 5 deka liszt, só, bors, 1 kis fel vöröshagyma.


Egy kissebb libamájat vagy egy nagogyobb libamájnak a felét, megsózzuk, borssal meghintjük, egy megfelelő kis lábaskába adjuk, egy kis fel vöröshagymát adunk mellé 3 fele vágva, 1 kanálka zsírt teszünk rá és befedve a sütőben megsütjük. Utána a zsírral együtt hidegre állítjuk. 4 darab borjúbordát veszünk és megfelelően elkészítjük. A bordákat éles késsel egészen a csontig bevágjuk és mindegyikbe egy szelet hideg libamájat teszünk.  Előzőleg a hús kissé kiverjük. A megtöltött bordák széleit összeillesztjük és azután  a húsverővel körülveregetjük, hogy a libamájszeletke teljesen be legyen zárva.  Ezután a bordákat megsózzuk, gyengén lisztezzük, tojásban és finom zsemlyemorzsában meghempergetjük.  Serpenyőben zsírt melegítünk, a forró zsírba rakjuk a bordákat és mindkét oldalán aranysárgára kisütjük. Szépen megtálalva, valamilyen jobb főzelék vagy saláta kiséretében adjuk asztalra. Adhatunk hozzá barna gombamártást is és zsírban kisütött burgonyát.


Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Kategória: Borjúhús-ételek | Cimke: , ,

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!