Írta:
• 2008, október 14, kedd

Hozzávalók: 4 darab borjúborda ( cotelette ), 25 deka libamáj, 40 deka zsír, 2 tojás, 15 deka zsemlyemorzsa, 5 deka liszt, só, bors, 1 kis fel vöröshagyma.


Egy kissebb libamájat vagy egy nagogyobb libamájnak a felét, megsózzuk, borssal meghintjük, egy megfelelő kis lábaskába adjuk, egy kis fel vöröshagymát adunk mellé 3 fele vágva, 1 kanálka zsírt teszünk rá és befedve a sütőben megsütjük. Utána a zsírral együtt hidegre állítjuk. 4 darab borjúbordát veszünk és megfelelően elkészítjük. A bordákat éles késsel egészen a csontig bevágjuk és mindegyikbe egy szelet hideg libamájat teszünk.  Előzőleg a hús kissé kiverjük. A megtöltött bordák széleit összeillesztjük és azután  a húsverővel körülveregetjük, hogy a libamájszeletke teljesen be legyen zárva.  Ezután a bordákat megsózzuk, gyengén lisztezzük, tojásban és finom zsemlyemorzsában meghempergetjük.  Serpenyőben zsírt melegítünk, a forró zsírba rakjuk a bordákat és mindkét oldalán aranysárgára kisütjük. Szépen megtálalva, valamilyen jobb főzelék vagy saláta kiséretében adjuk asztalra. Adhatunk hozzá barna gombamártást is és zsírban kisütött burgonyát.


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Kategória: Borjúhús-ételek | Cimke: , ,

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!