Hozzávalók: 60 deka borjúhús, 20 deka zöldség, 5 deka zsír, 3 deka vaj, 1 evökanálnyi zöldpetrezselyem, 3 deka liszt, só, töröttbors és 25 deka karfiol.
Az apró kockákra vágott húst egy szűrőkanálba tesszük, leforrázzuk és levét lecsurgatjuk. 5 deka az apró kockákra vágott zöldséggel lepirítjuk, azután annyi vízzel eresztjük fel, hogy az a húst elfedje, majd fedő alatt puhára pároljuk.
Világos rántást készítünk 3 deka vajból és 3 deka lisztből, melybe elkeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, egy kis hideg vízzel feleresztjük s a húsra töltjük. Jól összekeverjük s egy kis töröttborssal ízesítve felfőzzük.
Köretnek párolt rizst vagy finom morzsgombócot adunk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
