A hőségben nincs is jobb egy frissítő salátánál! Fantasztikus íze van és hamar elkészíthető!
Hozzávalók 4 személyre
- 1 nagyobb kígyóuborka kb 80 dkg
- só
- bors
- 2 közepes fej lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 e.k. citromlé
- 1 piros húsú paprika
- néhány petrezselyem-/zellerlevél
- 25-30 szem fekete olívabogyó
- 4 dl natúr joghurt
- 1/2 k.k. porcukor
- 10-12 friss mentalevél
Elkészítése
A zöldségeket megmossuk, az uborkát részlegesen-csíkosan meghámozzuk, vékony karikákra gyaluljuk, 10 percre kissé besózzuk. A lilahagymákat és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymákat ugyan csak vékonyan felkarikázzuk, meghintjük pici sóval és a citromlével. A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, uborkagyalun vékony csíkokra szeljük. Az olívabogyókat lecsepegtetjük.
Az uborka levét kissé kinyomkodjuk, tálkába öntjük, az uborkát nem túl mély tálba terítjük. A hagymát ugyancsak leszűrjük, lecsepegtetjük (levét az uborkaléhez adjuk), két kisebb halomban az uborkaágy tetejére ültetjük. Közepére púpozzuk a paprikát, köré mellészórjuk az olíva-bogyókat, a tál szegélyét pedig petrezselyem-/zellerlevelekkel díszítjük. Letakarjuk, tálalásig hidegen tartjuk.
Az öntethez a joghurtot a hagyma és uborka sós-citromos páclevéhez adjuk, belepréseljük a fokhagymagerezdeket, majd a porcukorral és néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal ízesítjük. A mentaleveleket leöblítjük, vékony csíkokra metéljük, a joghurthoz keverjük, tálkába szedjük, de csak az asztalnál adjuk a salátához.
Egészségetekre
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
