Írta:
• 2008, október 14, kedd

Számtalan receptnél olvashatjuk, hogy a húszeleteket olajba mártjuk vagy megforgatjuk benne és úgy sütjük ki félig zsírban, félig olajban.


Az elkészítésnek ez a módja főképpen az utóbbi időkben vált szokássá két oknál fogva: a félkövér húsokból készült angolos húsételek rágosak s az olaj biztosítja porhanyósságukat. Az olaj erősen hozzátapad a húshoz s nem hagyja kiszáradni. Mint zsíradék is sokkal könnyebben emészthető, mint a sertészsír. Az olajban sütött angolos húsok nemcsak porhanyóssabbak, de ízben, zamatban is sokkal jobbak. Azonkívül az olaj magasabb hőfokra hevíthető, mint a zsír, s a hús sokkal gyorsabban s egyenletesebben sül ki benne, mint a sercegő, pattogó sertészsírban.


Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

  • Nem találatunk hasonló bejegyzést!
Kategória: Általánosságban | Cimke:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!