A családi ebédek kedvence, de egy fárasztó nap után is öröm ilyen finomságot enni. Nem bírjuk kivárni, amíg hűl, ezért mi már melegen belekóstolunk, de előtte jó sok vaníliasodóval meglocsoljuk.
Hozzávalók
- A tésztához
- 25 g porcukor
- 250 g búzaliszt (BL55)
- 25 g vaj
- 20 g élesztő (friss)
- 3 g só
- 1 db tojás (közepes, „M”-es méretű)
- 120 ml 2,8%-os tej
- 1 db citrom héja
A vaníliasodóhoz - 750 ml 2,8%-os tej
- 1 db vaníliarúd (belseje)
- 6 db tojássárgája
- 50 g kristálycukor
- 40 g búzaliszt (BL55)
- rum – barna
A szóráshoz, kenéshez - 110 g dió (darált)
- 90 g kristálycukor
- citrom reszelt héja
- 200 g vaj
Elkészítés
Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Ezután 30 percig pihentessük a tésztát.
Míg kel a tésztánk, vékonyan vajazzunk, lisztezzünk ki egy 26 cm átmérőjű tortakarikát. Keverjük össze egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral, citromhéjjal. Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül. A tésztagaluskákat vajazott, lisztezett sütőformába rakjuk szorosan, és rétegenként meglocsoljuk vékonyan olvasztott vajjal, és a cukros dióval vastagon megszórjuk. Rétegezzük, míg megtelik a forma.
Ha megtelt a forma, a tetejét is meglocsoljuk, megszórjuk, és újabb 30 percen át kelesztjük. Míg kel az aranygaluska, elkészítjük a vaníliasodót.
A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a sodóhoz való tej 1/7-ed részét, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet. Végül adjuk hozzá a rumot is.
FIGYELEM! Ha a sodó valamilyen okból becsomósodna, csak turmixoljuk össze, és már jó is. A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.11 Kihűlés után meleg vaníliasodóval leöntve tálaljuk. Teljes elkészülési idő 120 perc – – Dunaújváros
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
